Historia de vino

La historia de vino atraviesa miles de años y estrechamente se entrelaza con la historia de agricultura, cocina, civilización y humanidad ella misma. Pruebas arqueológicas sugieren que la producción de vino conocida más temprana ocurrió en Georgia que aproximadamente 6,000 A.C., con otros sitios notables en el Mayor Irán y Armenia fecharon 5,000 A.C. y 4100 A.C., respectivamente, incluso la bodega conocida del mundo más vieja en la cueva de Areni-1 en un área montañosa de

Armenia.http://news.nationalgeographic.com/news/2011/01/110111-oldest-wine-press-making-winery-armenia-science-ucla/.

Pruebas arqueológicas se hacen más claras y señalan a la domesticación de la parra con sitios de la Edad de Bronce Tempranos del Oriente Próximo, Sumer y Egipto a partir aproximadamente del tercer milenio A.C.

Pruebas de la producción de vino más temprana en Europa se han destapado en sitios arqueológicos en Grecia del norte (Macedonia), fechada a hace 6,500 años. Estos mismos sitios también contienen remanentes de pruebas del mundo más tempranas de uvas aplastadas. En Egipto, el vino se hizo una parte de la historia registrada, jugando un papel importante en la vida ceremoniosa antigua. Los rastros de vino salvaje que data a partir del segundo y primer milenio A.C. también se han encontrado en China.

El vino, atado en el mito a Dionysus/Bacchus, era común en Grecia antigua y Roma, y muchas de las regiones principales que producen el vino de Europa Occidental hoy se establecieron con plantaciones romanas fenicias y posteriores. La tecnología que hace el vino, como la prensa de vino, mejoró bastante durante el tiempo del Imperio Romano; muchas variedades de uvas y las técnicas de cultivación se conocían y los barriles se desarrollaron para almacenar y transportar el vino.

En Europa medieval, después de decadencia de Roma y su producción de vino de la escala industrial para la exportación, la iglesia cristiana se hizo un partidario leal del vino necesario para la celebración de la misa católica. Mientras que el vino se prohibió en culturas islámicas medievales, su uso en la libación cristiana extensamente se toleró y Geber y otros químicos musulmanes promovieron su destilación con objetivos medicinales e industriales islámicos como el perfume. La producción de vino gradualmente aumentó y su consumo se hizo popularizado a partir del 15to siglo adelante, sobreviviendo el piojo de la Filoxera devastador de los años 1870 y finalmente estableciendo regiones crecientes en todo el mundo.

Prehistoria y antigüedad

http://www.bbc.co.uk/news/world-europe-12158341. Una prensa de vino y los tarros de la fermentación de hace aproximadamente 6,000 años se encontraron en la cueva de Areni-1 en Armenia. Era el ejemplo más temprano de la producción de vino completa. Las conclusiones fueron anunciadas por la Sociedad de la National Geographic. Se han publicado en la edición en línea del Diario de la Ciencia Arqueológica. La instalación se destapó en las montañas de Armenia del sudeste.

La misma área era el sitio del descubrimiento del zapato de cuero conocido más viejo llamado el zapato Areni-1, fechado a hace aproximadamente 6000 años.

Dentro de la cueva, el equipo internacional de arqueólogos encontró una palangana playa, midiendo aproximadamente 1 m (3 pies) a través, que se colocó para drenar en una tina profunda. La palangana podría haber servido de una prensa de vino donde la gente pisó fuerte las uvas con sus pies. El equipo también encontró semillas de uvas, los restos de uvas embutidas y docenas de vides secadas. Las semillas eran del mismo tipo de uvas - Vitis vinifera subsp. vinifera - todavía solía hacer el vino hoy.

La instalación que hace el vino fue rodeada por tumbas y el equipo dice que el vino se puede haber querido para el uso ceremonioso.

"Pruebas discuten de forma convincente para una instalación que hace el vino," dijo Patrick McGovern, el director científico del Laboratorio de la Arqueología Biomolecular en la universidad del Museo de Pensilvania en Filadelfia, que no era la parte del grupo de investigación, la agencia de noticias Associated Press hizo un informe.

Dijo que tal producción de vino a gran escala implicó que la uva euroasiática se había domesticado ya hace 6,000 años.

El comparable más temprano permanece a los destapados en Armenia se encontraron en la tumba del rey egipcio antiguo Scorpion I, datando a hace aproximadamente 5,100 años, AP hizo un informe.

Pintura de Vino en Miniatura persa (documento de la Palabra del MS) </en cuanto a> y de Uruk tardío (3500–3100 A.C.) ocupación en el área de Uruk, en Museo de MesopotamiaUniversity "Los Orígenes e Historia Antigua de Vino". Las identificaciones están basadas en la identificación de ácido tartárico y sales de tartrate usando una forma de la espectroscopia infrarroja (PIES-IR). Estas identificaciones son consideradas con la precaución por algunos bioquímicos debido al riesgo de positives falso, en particular donde las mezclas complejas de materiales orgánicos y los productos de degradación, pueden estar presentes. Las identificaciones todavía no se han reproducido en otros laboratorios.

Poco realmente se conoce de la historia temprana de vino. Es plausible que foragers temprano y los agricultores hicieron bebidas alcohólicas de frutas salvajes, incluso uvas salvajes de las especies Vitis vinifera subsp. sylvestris, antepasado a uvas de vino modernas. Esto se habría hecho más fácil siguiente del desarrollo de buques de la cerámica en el Neolítico posterior del Oriente Próximo, hace aproximadamente 9,000 años. Sin embargo, las uvas salvajes son pequeñas y ácidas, y relativamente raras en sitios arqueológicos. Es improbable que podrían haber sido la base de una industria vitivinícola.

En su libro Vino Antiguo: La Búsqueda de los Orígenes de Viniculture (Princeton: editorial universitaria de la Princeton, 2003), McGovern sostiene que la domesticación de la uva de vino euroasiática y winemaking podría haber originado en el territorio del día moderno Georgia y haber extendido el sur desde allí.

La bodega conocida más vieja se localiza en la cueva "de Areni-1" en la Provincia de Vayots Dzor de Armenia. Los arqueólogos anunciaron el descubrimiento de esta bodega en, siete meses después de que el zapato de cuero del mundo más viejo, el zapato Areni-1, se descubrió en la misma cueva. La bodega, que tiene más de seis mil años, contiene una prensa de vino, tinas de la fermentación, tarros y tazas. Los arqueólogos también encontraron semillas de uvas y vides de las especies Vitis vinifera. Patrick McGovern que comenta sobre la importancia de encontrar, dijo, "El hecho que winemaking tan bien se desarrolló ya en 4000 A.C. sugiere que la tecnología probablemente vuelve mucho antes."

Las uvas domesticadas eran abundantes en el Oriente Próximo desde el principio de la Edad de Bronce Temprana, que comienza en 3200 A.C. También hay pruebas cada vez más abundantes para winemaking en Sumer y Egipto en el tercer milenio A.C. El vino hecho chino antiguo de "uvas de la montaña salvajes natales" como Vitis thunbergii durante un rato, hasta que importaran semillas de uvas domesticadas de Asia Central en el 2do siglo. Las uvas también eran una comida importante. Hay pruebas escasas para la domesticación más temprana de la uva, en la forma de pepitas de Chalcolithic Dicen Shuna en Jordania, pero estas pruebas permanecen inéditas.

Exactamente donde el vino se hizo primero todavía es confuso. Podría haber estado en todas partes en la región enorme, estirándose de África del Norte a Asia Central/Del sur, donde las uvas salvajes crecen. Sin embargo, la primera producción en gran escala de vino debe haber estado en la región donde las uvas se domesticaron primero, Cáucaso del sur y el Oriente Próximo. Las uvas salvajes crecen en Georgia, Levante del norte, Turquía costera y del sudeste, Irán del norte o Armenia. Ninguna de estas áreas puede ser, aún, definitivamente singled.

Leyendas de descubrimiento

Hay muchos cuentos imaginarios sobre los orígenes de vino. Las cuentas bíblicas cuentan de Noah y sus hijos que producen el vino en la base de Monte Ararat.

Un cuento implica al rey persa legendario, Jamshid y su harén. Según la leyenda, el rey desterró a una de sus señoras del harén de su reino, haciéndola hacerse desanimada y deseando suicidarse. Yendo al depósito del rey, la muchacha buscó un tarro "veneno" marcado que contuvo los remanentes de uvas que se habían estropeado y se juzgaron imbebibles. Unbeknown a ella, el "desperdicio" era realmente el resultado de fermentación causada por la avería de las uvas por la levadura en el alcohol. Después de beber el llamado veneno, la muchacha del harén descubrió sus efectos de ser agradable y sus espíritus se levantaron. Tomó su descubrimiento al rey que se hizo tan enamorado por esta nueva bebida "de vino" que no sólo aceptó a la muchacha atrás en su harén sino también decretó que todas las uvas cultivadas en Persepolis se dedicarían a winemaking. Mientras la mayor parte de historiadores de vino ven esta historia como la leyenda pura, hay pruebas arqueológicas que el vino se conocía y extensivamente cambiado por los reyes persas tempranos.

Fenicia

Los fenicios eran los recipientes del conocimiento winemaking de áreas del Este y, por su parte, a través de su red comercial extensa contribuyeron decisivamente a la distribución de vino, uvas de vino y tecnología que hace el vino en todas partes del Mediterráneo. El uso fenicio del ánfora para transportar el vino extensamente se adoptó y las variedades de uvas distribuidas por los fenicios eran importantes en el desarrollo de las industrias vitivinícolas de Roma y Grecia.

Grecia antigua

Mucha cultura de vino moderna se deriva de las prácticas de los griegos antiguos. Mientras la llegada exacta de vino en el territorio griego es desconocida, seguramente se conocía tanto a las culturas de Mycenaean como a Minoan. Muchas de las uvas cultivadas en Grecia moderna se cultivan allí exclusivamente y son similares o idénticas a variedades cultivadas en la antigüedad. En efecto, se cree que la variedad griega moderna más popular, vino de resina, un vino blanco fuertemente aromático, es un importe traspasado de cuando los jarros de vino se rayaron con la resina del árbol, que impartió un sabor distinto al vino.

Pruebas de sitios arqueológicos en Grecia, en la forma de remanentes de uvas de 6,500 años, representan el aspecto conocido más temprano de la producción de vino en Europa. El "banquete del vino" (me-tu-wo ne-wo) era un festival en Grecia Mycenaean que celebra el "mes del nuevo vino". Varias fuentes antiguas, como el escritor romano Pliny el Mayor, describen el método griego antiguo de usar el yeso en parte deshidratado antes de la fermentación y algún tipo de cal después de la fermentación, reducir la acidez. El escritor griego Theophrastus proporciona la descripción conocida más vieja de este aspecto de la fabricación de vino griega.

Daban a veces a Dionysus, Dios griego de la juerga y vino y con frecuencia mandado a con los trabajos de Homer y Aesop, el epíteto Acratophorus, por el cual se nombró como el donante de vino puro. Dionysus también se conocía como Bacchus y el frenesí que induce, bakcheia. En la mitología Homérica el vino por lo general se sirve en "la mezcla de bolas" – tradicionalmente no se consumió en un estado no diluido – y se mencionó "Como el zumo de Dioses". Homer con frecuencia se refiere al "mar oscuro por el vino" ( , oīnōps póntos); bajo el cielo griego sumamente azul, el Mar Egeo como visto de a bordo de un barco puede aparecer un morado intenso.

La referencia más temprana a un vino llamado es por el poeta lírico Alkman (el 7mo siglo A.C.), quien elogia "Dénthis", un vino de las estribaciones occidentales de Monte Taygetus en Messenia, como "anthosmías" ("oler de flores"). Aristóteles menciona el vino de Lemnian, que es probablemente lo mismo como Lemnió varietal de nuestros días, un vino tinto con un ramo de orégano y tomillo. De ser así, esto hace Lemnió el varietal conocido más viejo todavía en la cultivación.

El vino griego extensamente se conocía y se exportó en todas partes de la palangana Mediterránea, ya que las ánforas con estilización griega y arte se han encontrado en todas partes del área, y los griegos tenían la participación posible en la primera apariciónón de vino en Egipto antiguo. Los griegos introdujeron la vid de Vitis vinifera e hicieron el vino en sus numerosas colonias en Italia de nuestros días, Sicilia, Francia del sur y España.

Egipto antiguo

En Egipto, el vino jugó un papel importante en la vida ceremoniosa antigua. Una industria winemaking real próspera se estableció en el Delta de Nilo después de introducción de la cultivación de uvas del Levante a Egipto c. 3000 A.C. La industria era la más probable el resultado de comercio entre Egipto y Canaan durante la Edad de Bronce Temprana, que comienza de al menos la Tercera Dinastía (2650–2575 A.C.), el principio del Viejo período del Reino (2650–2152 A.C.). Las escenas de Winemaking en paredes de la tumba y las listas de ofrecimiento que los acompañaron, vino incluido que definitivamente se produjo en las viñas deltaic. Hacia el final del Viejo Reino, cinco vinos, todos probablemente producidos en el Delta, constituyen un juego canónico de provisiones o "menú" fijado, para la vida futura.

El vino en Egipto antiguo era predominantemente rojo. Un descubrimiento reciente, sin embargo, ha revelado pruebas primeras en la vida de vino blanco en Egipto antiguo. El residuo de cinco ánforas de arcilla de la tumba del Faraón Tutankhamun cedió rastros de vino blanco. Encuentra en contenedores cercanos llevó el mismo estudio a establecer que Shedeh, la bebida más preciosa en Egipto antiguo, se hizo de uvas rojas, no granadas como antes pensado.

Como con las clases bajas de Egipto, la mayor parte del Oriente Medio antiguo prefirió la cerveza como una bebida diaria, más bien que vino, un gusto probablemente heredado de los sumerios. Sin embargo, el vino era famoso, sobre todo cerca de la Costa mediterránea, y figura muy a la vista en la vida ritual del pueblo judío que vuelve a los archivos conocidos más tempranos de la fe; Tanakh lo menciona muy a la vista en muchas posiciones tanto como una bendición como como una maldición y saques de la embriaguez de vino como un tema principal en varias historias de la Biblia.

Mucha superstición rodeó la bebida del vino en tiempos egipcios tempranos, en gran parte debido a su parecido a la sangre. En Moralia de Plutarco menciona que, antes del reinado de Psammetichus, los Reyes antiguos no bebieron el vino, "ni lo usaron en la libación como algo querido para dioses, pensándolo ser la sangre de aquellos que habían luchado una vez contra dioses y de quien, cuando se habían caído y se habían hecho mezclados con la tierra, creyeron que vides han saltado." Se consideró que esto era la razón por qué la embriaguez "conduce a hombres de sus sentidos y los enloquece, en vista de que están llenos entonces de la sangre de sus antepasados."

Imperio Romano

El Imperio Romano tenía un impacto inmenso al desarrollo de viticultura y enología. El vino era una parte integrante de la dieta romana y la fabricación de vino se hizo un negocio preciso. De architectura de Vitruvius noté cómo los almacenes de vino se construyeron estando enfrente del norte, "ya que ese cuarto nunca es sujeto de cambiar, pero siempre es constante y no cambia."

Como el Imperio Romano se amplió, la producción de vino en las provincias creció al punto donde competía con vinos romanos. Prácticamente todas las regiones de producción de vino principales de Europa Occidental hoy se establecieron durante la era Imperial romana.

La tecnología de fabricación de vino mejoró bastante durante el tiempo del Imperio Romano. Muchas variedades de uvas y las técnicas de cultivación se desarrollaron y barriles, inventados por Gauls, y las botellas de cristal posteriores, inventadas por los sirios, comenzaron a competir con ánforas terracota por almacenar y transportar el vino. Después de invención griega del tornillo, las prensas de vino se hicieron comunes en chaletes romanos. Los romanos también crearon a un precursor a sistemas de la denominación, ya que ciertas regiones ganaron reputaciones de sus vinos finos.

Se supuso que el vino, quizás mezclado con hierbas y minerales, sirviera objetivos medicinales. Durante tiempos romanos las clases altas podrían disolver perlas en el vino para la mejor salud. Cleopatra creó su propia leyenda prometiendo a Marco Antonio "bebería el valor de una provincia" en una taza de vino, después del cual bebió una perla cara con una taza de vino. Cuando el Imperio Romano Occidental se cayó aproximadamente 500 d. C., Europa entró en un período de invasiones y confusión social, con la Iglesia Católica Romana como la única estructura social estable. A través de la iglesia, el crecimiento de uvas y la tecnología que hace el vino, esencial para la misa, se conservaron.

China antigua

Después de dinastía Han (202 A.C. – d. C. 220) la exploración del emisario Zhang Qian de las regiones Occidentales en el 2do siglo A.C. y contacto con reinos helenísticos como Fergana, Bactria y el Reino griego por Indo, uvas de alta calidad (es decir vitis vinifera) se introdujo en el vino de uvas de China y chino (llamó putao jiu en chino) se produjo primero. Antes de los viajes de Zhang Qian en el 2do siglo A.C., las uvas de la montaña salvajes eran usadas para hacer el vino, notablemente Vitis thunbergii y Vitis filifolia descrito en la Farmacopea Clásica de Husbandman Divino. El vino de arroz permaneció el vino más común en China, ya que el vino de uvas todavía se consideraba exótico y reservado en gran parte para la mesa del emperador durante la dinastía Tang (618–907), y no fue popularmente consumido por la clase de la pequeña nobleza literati hasta la Dinastía de la Canción (960–1279). El hecho que el vino de arroz era más común que el vino de uvas fue notado hasta por el viajero veneciano Marco Polo cuando se arriesgó a China en los años 1280. Como notado por Shen Kuo (1031–1095) en sus Ensayos del Fondo del Sueño, una vieja frase en China entre la clase de la pequeña nobleza tenía la compañía de "invitados que beben" (jiuke), que era una forma retórica para beber el vino, jugando la cítara china, jugando el ajedrez chino, la meditación budista del Zen, tinta (caligrafía y pintando), bebida del té, alquimia, cantando la poesía y la conversación.

Período medieval

Oriente Medio medieval

En la Península Arábiga antes de que el advenimiento de vino del Islam fuera cambiado por comerciantes de Aramaic, ya que el ambiente no convenía bien el crecimiento de vides. Muchos otros tipos de bebidas fermentadas se produjeron en los 5tos y 6tos siglos, incluso vinos de la miel y fecha.

Las conquistas musulmanas en los 7mos y 8vos siglos trajeron muchos territorios bajo el control musulmán. Las bebidas alcohólicas se prohibieron en la ley, pero parece que la producción de alcohol, en el vino particular, ha prosperado. El vino era un sujeto de la poesía para muchos poetas hasta según la regla islámica. Incluso muchos Khalifas solían beber bebidas alcohólicas durante sus reuniones sociales y privadas. Los judíos egipcios arrendaron viñas de los gobiernos de Mamluk y Fatimid, vino producido para el uso sacramental y medicinal, y cambiaron el vino en todas partes del Mediterráneo del Este. Los monasterios cristianos en el Levante e Iraq a menudo cultivaban vides de uvas; entonces distribuyeron sus vendimias en tabernas localizadas por motivos del monasterio. Zoroastrians en Persia y Asia Central también tomó parte en la producción de vino. Aunque no mucho se conozca sobre su comercio de vino, realmente se hicieron conocidos por sus tabernas.

El vino en general encontró un uso industrial en el Oriente Medio medieval como feedstock después de que los avances en la destilación por alquimistas musulmanes tuvieron la producción en cuenta de etanol relativamente puro, que se usó la industria del perfume. El vino también se destiló por primera vez en el brandy en este tiempo y período.

Europa medieval

En la Edad media, el vino era la bebida común de todas las clases sociales en el sur, donde las uvas se cultivaron. En el norte y este, donde pocos si alguna uva se cultivara, cerveza y ale eran la bebida común de ambos plebeyos y nobleza. El vino se importó a las regiones del norte, pero era caro, y así rara vez consumido por las clases bajas. El vino era necesario para la celebración de la misa católica, y asegurar tan un suministro era crucial. Los monjes benedictinos se hicieron uno de los productores más grandes de vino en Francia y Alemania, seguida estrechamente de los cistercienses. Otros pedidos, como los cartujos, los Templarios, y Carmelites, también son notables tanto históricamente como en tiempos modernos como productores de vino. Las viñas poseídas por los benedictinos en el Champán (Dom Perignon era un monje benedictino), Borgoña y Burdeos en Francia y en Rheingau y Franconia en Alemania. En 1435 el Conde John IV de Katzenelnbogen, un miembro muy rico de la nobleza alta romana Santa cerca de Francfort, era el primero en plantar Riesling, la uva más importante de Alemania. Cerca los monjes winemaking lo hicieron en una industria, produciendo bastante vino para transportar todo esto sobre Europa para el uso secular. En Portugal, un país con una de las tradiciones de vino más viejas, el primer sistema de la denominación en el mundo se creó.

Un ama de casa de la clase mercante o un criado en una casa noble habrían servido el vino en cada comida y tenían una selección de rojos y blancos igualmente. Las recetas de casa para prados a partir de este período todavía son existentes, junto con recetas para condimentar y enmascarar sabores en vinos, incluso el acto simple de añadir una pequeña cantidad de miel al vino. Como los vinos se guardaron en barriles, no eran extensivamente de edad, y por lo tanto fueron bebidos completamente jóvenes. Para compensar los efectos del consumo pesado de alcohol, el vino con frecuencia se aguaba en una proporción de cuatro o cinco agua de partes a uno de vino.

Un uso medieval de vino era el uso de piedras de la serpiente (ágata dividida en bandas que se parece a los anillos de figural en una serpiente) disuelto en el vino contra mordeduras de la serpiente, que muestra un entendimiento temprano de los efectos de alcohol en el sistema nervioso central en tales situaciones.

Jofroi de Waterford, un dominicano del 13er siglo, escribió un catálogo de todos los vinos conocidos y las ales de la Europa, describiéndolos con el gran gusto, y recomendándoles a académicos y consejeros.

Era moderna

Extensión y desarrollo en las Américas

Las variedades de uvas europeas se trajeron primero a lo que es ahora México por primer conquistadores español para proporcionar las necesidades de la eucaristía Santa católica. Plantado en misiones españolas, una variedad vino para conocerse como las uvas de la Misión y todavía se planta hoy en pequeñas cantidades. Las ondas sucesivas de inmigrantes importaron uvas francesas, italianas y alemanas, aunque el vino del originario de uvas las Américas también se producen (aunque los sabores puedan ser muy diferentes). México se hizo el productor de vino más importante desde el XVI siglo. Pero se hizo el problema del rey español y envió la orden ejecutiva a México, para dejar de producir vinos y plantar viñas, porque afectaba la producción comercial española.

Durante la plaga de la filoxera a finales del 19no siglo, se encontró que las uvas indígenas eran inmunes al parásito. Las uvas híbridas francés-americanas se desarrollaron y vieron un poco de uso en Europa. Más importante era la práctica de usar rizomas de uvas americanas injertadas para vides de uvas europeas para proteger del insecto. Esta práctica sigue hasta este día dondequiera que la filoxera esté presente.

El vino en las Américas a menudo tiene que ver con Argentina, California y Chile, todos de los cuales producen una amplia variedad de vinos de vinos del jarro baratos a variedades de alta calidad y mezclas patentadas. Mientras la mayor parte de la producción de vino en las Américas está basada en variedades de Viejo Mundo, las regiones de crecimiento de vino de las Américas a menudo han "adoptado" uvas que en particular estrechamente se identifican con ellos, como Zinfandel de California (de Croacia e Italia del sur), Malbec de Argentina y Carmenère de Chile (ambos de Francia).

Hasta la mitad última del 20mo siglo, el vino americano generalmente se consideraba como inferior al producto europeo; sólo en el americano sorprendente que muestra en la Cata de vinos Parisiense de 1976 que el Nuevo vino mundial comenzó a ganar el respeto en las tierras de los orígenes del vino.

Desarrollo en Europa

A finales del 19no siglo el piojo de la Filoxera trajo la devastación a vides y la producción de vino en Europa. Trajo la catástrofe para todos aquellos cuyas vidas dependieron del vino. Las repercusiones eran extendidas, incluso la pérdida de muchas variedades indígenas. En la parte positiva, llevó a la transformación de las viñas de Europa. Sólo el más adecuado sobrevivido. Las viñas malas se desarraigaron y los mejores usos se encontraron para la tierra. Un poco de mejor mantequilla de Francia y queso, por ejemplo, se hace ahora de vacas que pastan en el suelo de Charentais que fue cubierto antes de vides." Cuvées" también se estandarizaron. Esto era particularmente importante en la creación de ciertos vinos ya que ahora los sabemos hoy — el Champán y Burdeos finalmente consiguieron la mezcla de uvas que los define hoy. En los Balcanes, donde la filoxera no golpeó, las variedades locales sobrevividas, pero, junto con la ocupación del Otomano, la transformación de viñas ha sido lenta. Sólo es ahora que las variedades locales se ponen para conocerse más allá de los vinos "de masas" como el Vino de resina.

Australia, Nueva Zelanda y Sudáfrica

Con objetivos de vino, Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica y otros países sin una tradición de vino también se consideran el Nuevo mundo. La producción de vino comenzó en la Provincia del Cabo de África del Sur en los años 1680 como un negocio para suministrar barcos. La Primera Flota de Australia (1788) recortes traídos de vides de Sudáfrica, aunque las plantaciones iniciales fallaran y las primeras viñas se estableció a principios del 19no siglo. Hasta completamente a finales del 20mo siglo, el producto de estos países no era conocido fuera de sus pequeños mercados de exportación (Australia exportada en gran parte al Reino Unido, Nueva Zelanda guardó la mayor parte de su vino internamente, Sudáfrica se cerró a la mayor parte del mercado mundial debido al apartheid). Sin embargo, con el aumento de la mecanización y winemaking científico, estos países se hicieron conocidos por el vino de alta calidad. Una excepción notable a la susodicha declaración es el hecho que en el 18vo siglo el exportador más grande de vino a Europa era la Provincia del Cabo de lo que es hoy Sudáfrica.

Véase también



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